Białko

Posts Tagged ‘ujemny bilans’

Pomiary strat azotu przez skórę w umiarkowanym klimacie przy pracy siedzącej szacuje się na ok. 300 mg na dobę. Zakłada się, że straty azotu w postaci golonego zarostu u mężczyzn są równo­ważne stratom azotu u kobiet w okresie menstruacji, nie przyj­muje się zatem różnic zależnie od płci. W tablicy 3 przytoczono straty azotu endogennego u dorosłego człowieka w przeliczeniu na kg masy ciała, bądź 1 kcal przemiany podstawowej wg Ko­misji Specjalistów FAO/WHO 1973. Należy podkreślić, że straty azotu zarówno w moczu i kale, jak i przez skórę są na ogół znacz­nie wyższe ai ludzi przewlekle chorych, w stanach pooperacyj­nych, a zwłaszcza w ostrym przebiegu choroby (Hasik 1970). Nie­wielkie infekcje, zdarzające się każdemu z ludzi, wpływają rów­nież na ‘wysokość strat azotu endogennego, powodując często ujemny bilans azotowy przez pewien okres czasu. Przy ustalaniu wysokości zapotrzebowania na białko, Ko­misje Ekspertów przyjęły szacunkowo zwiększenie o ok. 10%, na straty w okresach nieuniknionych drobnych infekcji (zazębienia, zaburzenia żołądkowe). Istnieje również zmienność indywidualna w zakresie strat azotu, którą Komisja Specjalistów na podstawie badań na dużej liczbie ludzi określa jako 15-procentowy współ­czynnik zmienności. W efekcie przyjęto 30% ponad wartość śred­nią, która pozwala na objęcie prawie całej populacji zdrowych ludzi. czytaj dalej